বাংলাদেশে গঠনমুলক খাদ্যসমুহে কতটা জৈব বিক্রি হয় বলে নিশ্চিত করেন?

ঢাকার একটি সনামধন্য স্কুলের শিক্ষক নাজিম আহমেদ গত পাঁচ বছর যাবৎ 'জৈব' খাবার খাচ্ছেন।

তিনি দৃঢ় বিশ্বাস করেন যে, এই স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস তাকে এবং তার পরিবারকে অনেক উপকৃত করেছে।

পূর্বে, তিনি অ্যালার্জিতে ভুগছিলেন, যা গত কয়েক বছরে তুলনামূলক হ্রাস পেয়েছে, এবং তার বাবার, যার বয়স এখন ৭০ এর বেশি, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যা ছিল যা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছে।

তিনি আরও আশাবাদী যে তার সন্তানরা, যাদের শিক্ষাগত চাপের কারণে শারীরিক কার্যক্রমের জন্য সীমিত সময় বরাদ্দ থাকে, তাদের খাদ্যাভ্যাসের কারণে মেদ বৃদ্ধির ঝুঁকি তুলনামূলকভাবে কম থাকবে।

"সংক্ষেপে, জৈব খাদ্য আমার এবং আমার পুরো পরিবারের জন্য আশীর্বাদস্বরূপ,-

" দ্য বিজনেস স্ট্যান্ডার্ডের সাথে সাম্প্রতিক এক কথোপকথনে নাজিম শেয়ার করেছেন।

যারা জৈব খাদ্যের ধারণার সাথে অপরিচিত, তাদের জন্য এগুলি কৃত্রিম সার, কীটনাশক বা জিনগতভাবে পরিবর্তিত জীব ছাড়াই চাষ করা হয়।

এই পদ্ধতিটি বায়ু, মাটি এবং জল দূষণ তুলনামুলকভাবে হ্রাস করে এবং উদ্ভিদ, প্রাণী এবং মানুষের আন্তঃসংযুক্ত সম্প্রদায়ের স্বাস্থ্য এবং উৎপাদনশীলতা সর্বোত্তম করার চেষ্টা করে।

"বাংলাদেশে জৈব খাদ্য ভোক্তারা মূলত মধ্যম থেকে উচ্চ আয়ের, সুশিক্ষিত এবং স্বাস্থ্য সচেতন ব্যক্তি যারা জৈব পণ্যের নিরাপত্তা এবং স্বাস্থ্যগত সুবিধাগুলিকে অগ্রাধিকার দেন," মেলবোর্ন ইনস্টিটিউট অফ টেকনোলজির স্কুল অফ বিজনেসের ডিসিপ্লিন লিড এবং প্রোগ্রাম ডিরেক্টর অধ্যাপক ডঃ মোঃ পারভেস সুলতান বলেন,

"বেশ কয়েকটি কারণে বাংলাদেশে জৈব খাদ্য উৎপাদন করা অসম্ভব, যার মধ্যে প্রধান চ্যালেঞ্জ হল উচ্চ জনসংখ্যার ঘনত্বের তুলনায় সীমিত জমির প্রাপ্যতা। এমনকি যদি এক টুকরো জমিতে জৈব চাষের চেষ্টা করা হয়, তবুও পার্শ্ববর্তী অঞ্চলগুলি কৃত্রিম সার ব্যবহার করতে পারে, যা বন্যা বা বৃষ্টির পানির প্রবাহের মাধ্যমে জৈব ক্ষেতে প্রবাহিত হতে পারে।"

ডঃ মোঃ আব্দুল আলীম, বাংলাদেশ কৃষি বিশ্ববিদ্যালয়ের খাদ্য প্রযুক্তি ও গ্রামীণ শিল্প বিভাগের অধ্যাপক।

এই বিশেষ ভোক্তাদের চাহিদা পূরণের জন্য, খুচরা বিক্রেতা, কৃষকের বাজার, সুপারমার্কেটের নির্দিষ্ট বিভাগ এবং জৈব খাদ্য বিক্রির দাবি করেন এমন ই-কমার্স এবং সামাজিক বাণিজ্য প্ল্যাটফর্মের মতো চ্যানেলগুলিতে বৃদ্ধি পেয়েছে।

এই পণ্যগুলির দাম প্রায়শই তাদের অ-জৈব প্রতিপক্ষের তুলনায় তিন থেকে চার গুণ বেশি হয়।

তবে, একটি প্রশ্ন প্রায়শই জিজ্ঞাসা করা হয় না যে বাংলাদেশে 'জৈব' হিসাবে চিহ্নিত খাবারটি আসলে কতটা জৈব?

আমরা এই বিষয়টি আরও অনুসন্ধান করার সাথে সাথে স্পষ্ট হয়ে ওঠে যে বাংলাদেশে প্রকৃত পণ্য সনাক্ত করার কোনও উপায় নেই, কারণ প্রায় সমস্ত জৈব খাদ্য উৎপাদকেরই স্বীকৃতি নেই।

দেশে 'যথাযথ' জৈব খাদ্য উৎপাদন করাও সম্ভব নয়; জৈব নামক খাদ্যকে সর্বোত্তমভাবে "তুলনামূলকভাবে নিরাপদ" বলা যেতে পারে।

জাতীয় জৈব কৃষি নীতি ২০১৬ বাংলাদেশে জৈব কৃষির জন্য কৌশলগত দিকনির্দেশনা এবং অগ্রাধিকারের রূপরেখা দেয়।

কিন্তু IFOAM - Organics Asia-এর নীতি ও কৌশল পরিচালক ডঃ শেখ তানভীর হোসেনের মতে, দেশে এখনও নীতিটি সঠিকভাবে বাস্তবায়িত হয়নি।